Opa ist stolz wie Bolle, wie man hier in Berlin zu sagen pflegt. Denn gestern Abend bei der Verleihung der Franz-von-Mendelssohn-Medaille wurde Opas Blog erwähnt. Opa hatte nämlich mit dem Projekt KINDER | KOCHEN an dem Wettbewerb teilgenommen, der nunmehr bereits zum elften Mal Betriebe mit Sitz in Berlin auszeichnet, die wirtschaftlichen Erfolg und ehrenamtliches Engagement in Einklang bringen. Ziel des Wettbewerbs ist es, Bürgersinn und Hilfsbereitschaft zu ehren, die sich durch finanzielle oder materielle Unterstützung ebenso wie durch persönlichen Einsatz ausdrücken können. Die Medaille ist dem früheren Berliner Bankier und IHK-Präsidenten Franz von Mendelssohn (Amtszeit 1914 bis 1931) gewidmet, dessen Wirken für die Allgemeinheit beispielhaft war. Handwerkskammerpräsident Stephan Schwarz und IHK-Präsident Eric Schweitzer stiften dafür alljährlich aus privaten Mitteln ein Preisgeld in Höhe von 10.000 Euro. Die gingen in diesem Jahr an den Weißgerber Lesezirkel, die Idealo Internet AG und den Optiker Andreas Wittig. Ihnen gratuliert Opa ganz herzlich und freut sich, mit seinem Projekt zumindest in die engere Auswahl gekommen zu sein. Was soll ich sagen? Allein diese Nominierung ist für Oma und mich schon Ansporn genug, um das Projekt weiter voranzubringen. Die Termine für die Kochkurse in diesem Schuljahr sind bereits gemacht. Jetzt gilt es, möglichst viele Gleichgesinnte zu finden, die ebenfalls solche Kochkurse für Schulklassen geben. Also, wer Interesse hat, einfach anrufen. Wir helfen gern.

                          Opas Blog ist mit dem Projekt KINDER | KOCHEN bei der diesjährigen Verleihung der “Franz-von-Mendelssohn-Medaille” in die engere Auswahl gekommen.

Nachdem Opa in diesem Jahr noch keinen einzigen Mucks in Sachen Peperoni von sich gegeben hat, hat Menzeline in Hessen offensichtlich den Braten gerochen und gehandelt. Jedenfalls ist am Wochenende ein Hilfspaket mit vielen Peperoni eingetroffen – sogar einen Monat früher als letztes Jahr. Dafür an dieser Stelle ein ganz herzllches Dankeschön, denn mit dieser Lieferung werden wir gewürztechnisch gesehen gut über den Winter kommen. Und in der Tat ist die Ausbeute von Omas Aussaat auch in diesem Jahr wieder ausgesprochen mickrig. Wir wissen nicht mehr, was wir machen sollen. Irgendwie wollen diese Dinger nicht wie wir. Was soll ich sagen? Vielleicht sollten wir uns tatsächlich mehr auf den Import als auf die Züchtung konzentrieren. Der grüne Daumen, den Oma ansonsten bei fast alle Gewächsen hat, scheint bei den Peperoni nicht zu funktionieren. Wie gut, dass es so Menschen wie Menzeline gibt …

Dank Menzeline sind Oma und Opa gewürztechnisch gesehen für den Winter gut gerüstet.

Laut Duden ist die Gerüchteküche ein imaginärer Ort, an dem viele Gerüchte entstehen. Ist dieser Ort allerdings eine Küche, dann sind es eben Küchengerüchte. Die können auch spannend oder lustig oder beides sein. Jedenfalls wird sich Opa künftig jeden Samstag mit ihnen beschäftigen. Heute geht es noch einmal um die Küchengerüchte zum Thema Muscheln.

Für Miesmuscheln hat die Saison wieder begonnen. Oder ist die althergebrachte „R-Regel“, wonach Muscheln nur in Monaten, die ein „r” enthalten, gegessen werden sollten, grober Unfug? „Diese Regel hatte früher etwas mit den Temperaturen und der Kühlung frischer Muscheln zu tun, ist aber heute dank perfektionierter Frischelogistik nicht mehr relevant“, sagt eine Expertin bei der Deutsche See Fischmanufaktur. Das stimmt – aber nicht ganz. In den Sommermonaten, die allesamt kein „r“ in ihrem Namen tragen, vermehren sich laut Apotheken-Umschau „Algen im warmen Meerwasser und bilden sogenannte marine Biotoxine. Muscheln nutzen Algen als Nahrung und so können sich diese Gifte in ihnen ansammeln.“ In manchen Muscheln seien daher Biotoxine nachweisbar. „Die Werte liegen jedoch deutlich unter den Grenzwerten“, beruhigt eine Ernährungsexpertin. Gefahr bestehe meist keine. „Allerdings ist die Qualität von Muscheln im Sommer schlechter“, fügt sie hinzu. Im Sommer laichen die Muscheln ab und sind magerer und schmecken nicht so gut. Was soll ich sagen? Denn man ran an den Speck bzw. die Muscheln. Die beste Zeit für Muscheln bleiben die Monate mit „r“ und die haben jetzt begonnen.

PS: Ein leckeres Muschel-Rezept (Niederrheinische Art) findet sich in Opas Kochbuch.

Leckere Miesmuscheln nach niederrheinischer Art.